CuiNatur ha sido galardonada en los premios Empresa del Año de Mediterráneo con el reconocimiento de Medio Ambiente y Compromiso Social. El Master en Inteligencia Emocional y Coaching de la Universitat Jaume I ens ha otorgat el premi Richard Roberts 2018 a Cuinatur per la “contribució i dedicació en la millora del benestar emocional del seus treballadors”. L’11 d’abril del 2016 hem rebut el premi Accord 2015 a la qualitat social que otorga la Cambra de Comerç pel nostre compromís amb el medi ambient, amb els empleats, clients i proveïdors així com la incorporació de la RSC com a part intrínseca de l’empresa. El 28 d’abril 2015, Dia Mundial de la Salut i la Seguretat en el Treball vam rebre un reconeixement com a empresa saludable per la Fundació Zaldivar. L’innovador projecte que desenvolupa Cuinatur ha sigut premiat amb el premi Innovanta 2015 que atorga l’associació professional ANTA en l’apartat de projectes vinculats a la sostenibilitat i la restauració escolar. CuiNatur ha sigut seleccionada per a participar en el “proyecto desafios” del Pabelló d’Espanya a l’Expo de Milà 2015.Empresa del año 2018
Premi Richard Roberts 2018
Premi Accord. Qualitat social
Empresa saludable
Premi Innovanta 2015
Expo Milan 2015
RECONEIXEMENTS
PROJECTE EDUCATIU
APP’s
RECONEIXEMENTS
Cuinatur participa en una visita a Montpeller emmarcada dins del projecte ToNoWaste
Cuinatur enceta el taller ‘Cuinant en Família’ amb l’objetiu de positivitzar les llegums entre els escolars
Cuinatur participa en el projecte ToNoWaste amb l’objectiu d’aconseguir solucions integrals per a reduir el malbaratament d’aliments
Cuinatur participa en un estudi sobre la transformació agroalimentària a València
PROJECTE EDUCATIU
Cuidar també és educar Us presentem un projecte educatiu diferent El nostre projecte educatiu contempla activitats divertides i amenes perquè els xiquets i xiquetes puguen descobrir i interioritzar el valor dels aliments, de la seua producció i la seua elaboració, a més d’aprendre a gaudir del repte diari d’assaborir plats diferents i explorar coses noves sense por de les textures o el color. ESPAI COMPARTIT D’APRENENTATGE . Experiencial, interactiu i dinàmic. És la nostra proposta de formació dirigida a tota la comunitat educativa: famílies, alumnat i equip docent. Les activitats que proposem per a desenvolupar en el temps de menjador són sobretot divertides i connectades en l’ alimentació saludable i sostenible. Hem generat diferents canals per abordar-les:Cuidar també és educar
Tallers 360º
Experimenta, crea, juga
Cuinatur participa en una visita a Montpeller emmarcada dins del projecte ToNoWaste
Cuinatur enceta el taller ‘Cuinant en Família’ amb l’objetiu de positivitzar les llegums entre els escolars
Cuinatur participa en el projecte ToNoWaste amb l’objectiu d’aconseguir solucions integrals per a reduir el malbaratament d’aliments
Cuinatur participa en un estudi sobre la transformació agroalimentària a València
Cuinatur enceta el programa de desdejunis saludables a les escoles
Cuinatur participa en la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible de Barcelona
APP’s
VIDEO TUTORIALS
PROVEÏDORS
POLÍTICA DE
SELECCIÓ
DE PROVEÏDORS
Una correcta política de selecció de proveïdors és imprescindible per a assegurar un desenvolupament sostenible i una gestió ètica en la cadena de subministrament.
Tots els productes que adquirim en Cuinatur se seleccionen tenint en compte una sèrie de criteris que garantisquen una minimització del risc ambiental, social i econòmic associat al seu consum.
Menús sostenibles, económica, social i mediambientalment
PROXIMITAT
Seleccionem a proveïdors de proximitat, que garantisquen la provisió de productes locals, que reduïsquen les càrregues ambientals derivades del transport a llargues distàncies i que fomenten el desenvolupament de l’economia local.
XICOTETS PRODUCTORS
Per a minimitzar els impactes econòmics i socials derivats de la gestió en la cadena de subministrament, intentem sempre escollir xicotets productors i ens assegurem que reben un preu just pels seus productes.
CERTIFICACIÓ ECOLÒGICA
Més del 20% del aliments del nostre menú ja són ecològics.
FRESC
Al mateix temps, considerem imprescindible l’adquisició de productes frescs enfront dels ultraprocessats, perquè d’aquesta forma es mantenen totes les propietats i nutrients dels aliments i s’evita el consum d’aliments elaborats amb additius o conservants.
DE TEMPORADA
Planifiquem els nostres menús escolars considerant la temporalitat dels aliments perquè mitjançant la seua elecció es garanteix el manteniment de les propietats nutricionals i a més evitem els efectes adversos sobre el medi ambient que provoca el transport de llargues distàncies.
ASSEQUIBLE
Una dieta sostenible no ha de ser només nutricionalment saludable sinó que ha de respectar el medi ambient, ser culturalment acceptable i ser també justa i ASSEQUIBLE.
L’horta de CuiNatur
Que els xiquets i xiquetes puguen menjar verdures i hortalisses de qualitat i ecològiques és possible si eliminem intermediaris i apropem al llaurador/a a l’escola.
La muntanya de CuiNatur
En una societat cada volta més urbana no ens podem oblidar que venim del camp i l’única forma de mantenir la terra és que siga rendible per als qui la treballen.
La mar de CuiNatur
Menjar peix fresc al menjador escolar és possible. Alejandro, a pesar de la seua joventut, porta molts anys dedicat a la distribució de peix. Un dels seus principals clients és Cuinatur, empresa pionera en ofereix peix fresc en els menjadors escolars.
Cuinatur participa en una visita a Montpeller emmarcada dins del projecte ToNoWaste
Cuinatur ha visitat la ciutat francesa de Montpeller en el marc del projecte europeu ToNoWaste per a reduir el malbaratament …
Cuinatur enceta el taller ‘Cuinant en Família’ amb l’objetiu de positivitzar les llegums entre els escolars
Cuinatur menjadors escolars saludables, ha encetat una nova iniciativa dins del seu projecte educatiu: “Cuinant en família”. Es tracta d’un …
Cuinatur participa en el projecte ToNoWaste amb l’objectiu d’aconseguir solucions integrals per a reduir el malbaratament d’aliments
Una de les dates marcades al calendari de Cuinatur és el 29 de setembre, Dia Internacional de Conscienciació sobre les …
Cuinatur participa en un estudi sobre la transformació agroalimentària a València
Cuinatur ha participat en un estudi realitzat pel grup d’investigació de l’Institut de Gestió de la Innovació i del Coneixement …
Cuinatur enceta el programa de desdejunis saludables a les escoles
El CEIP Angelina Abad de Vila-real ha sigut el centre en el qual Cuinatur ha iniciat el programa ‘Desdejunis saludables’, …
Cuinatur participa en la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible de Barcelona
Dos cuiners i una cuinera de Cuinatur, han participat aquest cap de setmana en l’experiència gastronòmica que s’ha realitzat amb …
‘Hortalizas Agapito’, l’essència i el sabor del camp a la taula
‘Hortalizas Agapito’ de Vall d’Alba concentra la sabiduria i l’essència del treball de tres generacions d’agricultors. Óscar García és ara …
Cuinatur ‘exporta’ el departament de I+D als menjadors escolars
Les receptes dels grans xefs també poden tindre el seu lloc als menús dels menjadors escolars. Així ho ha demostrat …
Cuidar també és educar
Us presentem un projecte educatiu diferent El nostre projecte educatiu contempla activitats divertides i amenes perquè els xiquets i xiquetes …
Tallers 360º
ESPAI COMPARTIT D’APRENENTATGE . Experiencial, interactiu i dinàmic. És la nostra proposta de formació dirigida a tota la comunitat educativa: …
Blog
Cuinatur ha visitat la ciutat francesa de Montpeller en el marc del projecte europeu ToNoWaste per a reduir el malbaratament alimentari. L’objectiu de la trobada era conéixer les solucions que s’estan implantant en altres territoris per a reduir el desperdici d’aliments, amb especial interés en analitzar les causes socials que intervenen en aquest procés a partir de l’intercanvi d’informació entre els responsables de les diverses entitats. Cuinatur menjadors escolars saludables, ha encetat una nova iniciativa dins del seu projecte educatiu: “Cuinant en família”. Es tracta d’un programa que té com a objectiu que els xiquets i xiquetes es familiaritzen amb diversos grups d’aliments que els costa menjar com poden ser els llegums. El taller està dissenyat pel coordinador de cuiners, Eulogi Peiró, i està dividit en tres parts. El primer bloc consisteix en un mòdul de formació teòrica sobre el grup d’aliments esmentat, així com de les receptes a elaborar, el segon es centra en la part pràctica i l’elaboració de les receptes i el tercer, la degustació dels plats elaborats per part de l’alumnat i les famílies. Una de les dates marcades al calendari de Cuinatur és el 29 de setembre, Dia Internacional de Conscienciació sobre les Pèrdues i el Malbaratament d’Aliments. I és que des de sempre, un dels objectius de l’empresa de menjadors escolars ha sigut treballar per a aconseguir un millor aprofitament dels aliments. Per aquest motiu, Cuinatur s’ha implicat en el projecte ToNoWaste en el qual participen altres 20 empreses i institucions de 7 països, una iniciativa finançada per la Unió Europea i coordinada per la Universitat Jaume I. El projecte té una duració de 4 anys i pretén ser un punt de partida per a poder superar el desafiament del desaprofitament alimentari, però amb un enfocament multiactor i interdisciplinari, que considera no solament els desafiaments agronòmics, econòmics i ambientals i de model de negoci sinó també aspectes transversals com la psicologia e innovació social per a lluitar també contra les desigualtats socials i de gènere. Cuinatur ha participat en un estudi realitzat pel grup d’investigació de l’Institut de Gestió de la Innovació i del Coneixement (Ingenio), centre mixte del Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC) i la Universitat Politècnica de València (UPV) sobre el sistema agroalimentari de la ciutat de València. El treball realitzat per els investigadors Nancy Sarabia i Sergio Segura aborda desafiaments com el dret a la alimentació saludable i sostenible, una economia de proximitat i el canvi climàtic. Per a elaborar la seua investigació ha comptat amb iniciatives, actors i elements clau del procés de transició agroalimentària, entre els quals es troben Cuinatur, Cuinaterra, i el CEIP El Grau, un dels centres on Cuinatur gestiona la cuina i els menús. El CEIP Angelina Abad de Vila-real ha sigut el centre en el qual Cuinatur ha iniciat el programa ‘Desdejunis saludables’, una inciativa que té l’objectiu de mostrar als xiquets i xiquetes un model saludable de menjar i diferents opcions perquè les puguen posar en pràctica a casa, segons explica el coordinador de cuina de Cuinatur, Eulogi Peiró. Dos cuiners i una cuinera de Cuinatur, han participat aquest cap de setmana en l’experiència gastronòmica que s’ha realitzat amb motiu de la celebració de la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible que organitza l’Ajuntament de Barcelona. Allí, Eulogi Peiró, Laura Almodóvar i Víctor Miralles han format part de l’equip de 18 cuiners i cuineres de la Xarxa Xefs 2030 que han elaborat un menú degustació amb aliments ecològics de temporada i de proximitat amb els mateixos productes que utilitzen als menjadors escolars. ‘Hortalizas Agapito’ de Vall d’Alba concentra la sabiduria i l’essència del treball de tres generacions d’agricultors. Óscar García és ara el cap visible d’una empresa que va nàixer l’any passat per canviar la manera de comercialitzar els seus productes, però sense modificar res del treball diari als camps que han realitazat son pare i el seu iaio Agapito. Tomates, bajoques, pataques, cogombres, brocoli o carxofes, són algunes de les hortalises que produeix la firma als seus camps, i que ven a mercats de Saragossa, Valencia o Bilbao, però també directament al client. Una aposta que ha nascut “d’escoltar als consumidors, que cada vegada demandent més producte de proximitat i de venda directa”, diu Óscar. Les receptes dels grans xefs també poden tindre el seu lloc als menús dels menjadors escolars. Així ho ha demostrat el departament d’I+D de Cuinatur, que ha traslladat a la cuina dels centres escolars el ‘Figatell de sèpia’, una recepta del prestigiós cuiner alacantí Miquel Ruiz, i que ha sigut adaptada als paladars dels xiquets i xiquetes. El personal de cuina i menjador de Cuinatur dels col·legis Mare Nostrum i El Grau de València, i Cervantes d’Alboraia ha participat en els tallers de la quarta fase del projecte ‘La Sostenibilitat al plat’ La història de l’empresa Els Masets comença a gestar-se a principis del segle XXI, quan Pedro Escrich inicia la substitució del ramat d’ovelles de carn que tenien els seus pares per ovelles de llet. Quan s’escolta la paraula ‘ecològic’ o ‘ecologia’ potser la majoria de les persones canalitzen el seu pensament cap a la producció agroalimentària, el sector del reciclatge o, simplement, a la naturalesa. Però pocs, segurament, ho relacionen amb la indústria de productes de neteja. Defensar el territori, posar en valor els productes càrnics de la comarca de Els Ports, i no deixar perdre diversos llocs de treball. En definitiva, defensar una forma de vida i lluitar contra la despoblació des del punt de vista de la sostenibilitat i l’ecologia. Cuinatur participa en una visita a Montpeller emmarcada dins del projecte ToNoWaste
Cuinatur enceta el taller ‘Cuinant en Família’ amb l’objetiu de positivitzar les llegums entre els escolars
Cuinatur participa en el projecte ToNoWaste amb l’objectiu d’aconseguir solucions integrals per a reduir el malbaratament d’aliments
Cuinatur participa en un estudi sobre la transformació agroalimentària a València
Cuinatur enceta el programa de desdejunis saludables a les escoles
Cuinatur participa en la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible de Barcelona
‘Hortalizas Agapito’, l’essència i el sabor del camp a la taula
Cuinatur ‘exporta’ el departament de I+D als menjadors escolars
El personal de cuina i menjador de Cuinatur participa del projecte de Cerai, ‘La Sostenibilitat al plat’
Els Masets, productes lactis artesans que revitalitzen el territori
BioQuimics, consciència ecològica
Carn Natural, una aposta per la sostenibilitat i l’ecologia